Составитель: Виктория Рошаль В книге приведено более 1000 рецептов горячих и холодных соусов, в том числе сладких, к мясу, дичи, рыбе, овощным блюдам, пудингам и десертам Здесь же содержатся рецепты рбьчлмазнообразных овощных заправок, маринадов, а также масляных смесей для бутербродовОсобое внимание уделено характеристике пряно-ароматических растений, специй и пряностей, используемых в кулинарии Для широкого круга читателей.